Mladá Boleslav zahajuje modernizaci a centralizaci školního stravování

Školní jídelny v Mladé Boleslavi čekají postupné změny. Město připravuje jejich modernizaci a zavedení centralizovaného systému, který má přinést kvalitnější stravování i efektivnější provoz. V místních jídelnách se ročně vydá přibližně 980 tisíc obědů, i proto chce radnice celý systém postupně upravit a sjednotit.

Součástí plánovaných změn je důraz na kvalitu i složení jídel. Město se chce zaměřit na podporu zdravého stravování a nastavení jednotných pravidel tak, aby nabídka byla nutričně vyvážená a zároveň pro děti atraktivní. Na přípravě konceptu spolupracuje i nutriční terapeutka, která pomáhá skloubit požadavky na zdravé složení s chutí i využíváním lokálních surovin.

Jedním z konkrétních kroků bylo zapojení šéfkuchaře Radka Daníčka, který se podílel na přípravě speciálního menu ve školní jídelně 7. a 8. základní školy. Strávníci zde ochutnali pokrmy založené na rostlinné bázi, například krém z černého kořene, boloňské ragú z rostlinného proteinu nebo rostlinný gyros s tzatziki.

Plánovaná centralizace má přinést efektivnější provoz i lepší využití kapacit jednotlivých jídelen. Projekt je nyní ve fázi přípravy a bude realizován postupně tak, aby co nejméně zatížil školy i žáky. V plánu je například rekonstrukce jídelny na 5. základní škole, navýšení kapacity na 3. základní škole nebo příprava jídelny na 7. a 8. základní škole na zapojení do společného systému.

Důležitou součástí změn je také modernizace technologií, která má snížit energetickou náročnost provozu, usnadnit práci zaměstnancům a pomoci stabilizovat situaci v době dlouhodobého nedostatku personálu.

Projekt město připravuje i s ohledem na změny ve financování nepedagogických pracovníků, jejichž mzdy nově přecházejí na obecní rozpočty. Cílem je proto nastavit systém školního stravování tak, aby byl dlouhodobě kvalitní, ekonomicky efektivní a udržitelný.

Zdroj: ČTK